Os adoçantes, ou edulcorantes, são produtos formulados que tem por função conferir sabor doce aos alimentos e bebidas. São utilizados para a substituir o açúcar. Eles podem ser feitos com substâncias de origem química ou natural.
Ao serem utilizados em alimentos e bebidas é importante conhecer suas características pois cada um apresenta peculiaridades. Conheça algumas das características de cada um dos edulcorantes:
Possui capacidade edulcorante 300 vezes maior que a do açúcar comum;
Não pode ser aquecido, portanto não deve ser utilizado em processo de cozimento;
Utilizado em produtos ligth ou diet, é uma alternativa para quem está tentando reduzir a ingestão de calorias;
É um sal não-calórico derivado do potássio que não deve ser consumido por portadores de doenças renais;
Possui origem natural e, com orientação médica, pode ser consumida por diabéticos;
De origem natural, não existem restrições ou contraindicações, sendo totalmente atóxica;
Não-calórico, é o mais polêmico e a quantidade presente nos produtos é muito pequena.
