Turno
Noite
Carga horária
1600 horas
Coordenador
Patrícia Binz
Formar profissionais com habilidades empreendedoras, capazes de planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias, atuando nas diferentes fases dos serviços de alimentação, considerando os aspectos culturais, econômicos e sociais.
Deverá capaz de atuar em hospedagem, restaurantes, clubes, bufês, e eventos de forma geral, sempre com uma postura empreendedora e sustentável. Apresentará domínio da história doa alimentos, da cultura de diversos países e da ciência dos alimentos, além de criatividade e atenção à questão da qualidade, higiene e saúde, essenciais nesta profissão.
O ramo da gastronomia está em grande evidência, com presença destacada em diversos programas e reality shows de TV, canais no youtube e mídias sociais. Tamanho destaque promove a visibilidade dos profissionais e de novas propostas de atuação nas já consagradas áreas de confeitaria, padaria, restaurantes, cozinha internacional, enogastronomia, bistrôs, gerência de alimentos e bebidas em empresas e hotéis e principalmente como empreendedor.
Prezado aluno: No link abaixo, consta o Contrato de Prestação de Serviços Educacionais, devidamente registrado no Registro de Títulos e Documentos de Caxias do Sul, conforme nº 253896.
O registro nº 253896 foi substituído pelo registro nº 267170 no dia 24/08/2018.
CX - Laboratório de Gastronomia 1
CX - Laboratório de Gastronomia 2
CX - Laboratório de Gastronomia 3
CX - Laboratório de Gastronomia 4
60h
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30h
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160h
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80h
Doutora
Graduada em Psicologia pela Unisinos. Mestre em Psicologia do Desenvolvimento Humano pela UFRGS. Doutora em Psicologia pela UFRGS. Docente em cursos de graduação e pós graduação na área de Psicologia e Gestão de Pessoas, com experiência no ensino presencial e a distância. Palestrante nas áreas de Desenvolvimento Humano e Psicologia Positiva.
Graduada em Nutrição pela Universidade de Caxias do Sul. Pós-graduação em Gestão de Marcas, pela Universidade de Caxias do Sul. Mestranda em Turismo e Hospitalidade, também pela Universidade de Caxias do Sul. Atualmente é consultora de alimentos na Kanri Consultoria e Assessoria em Alimentos, atua como nutricionista no projeto Relaciona e é docente nos cursos de gastronomia e de estética. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em segurança de alimentos e sustentabilidade nos serviços alimentares.
Mestrando em Biotecnologia pela UCS - Universidade de Caxias do Sul Pós Graduado em Docência no Ensino Superior polo SENAC - SP Engenheiro de Alimentos pela UCS - Universidade de Caxias do Sul.
Especialista
Especialista em Design Estratégico pela Unisinos / POLI.DESIGN Consorzio del Politecnico di Milano / Caxias do Sul. Graduado em Design de Interiores pela Faculdade Integrada do Ceará - FIC / Estácio de Sá.
Valor apresentado abaixo deve ser confirmado na unidade de preferência e pode sofrer alteração sem prévio aviso.
Curso
Valor da mensalidade considerando parcelamento em 6 vezes:
R$ -
